Coordenar as atividades de desossa e fracionamento de produtos entre sua equipe e as necessidades geradas pelas demandas, mantendo o frescor dos produtos;
Manter sua equipe treinada quanto aos tipos de cortes e manuseios adequados dos produtos;
Conhecer os tipos de carnes, variações de cortes e as formas de exposição e conservação;
Monitorar o cumprimento das normas internas de segurança e higiene referentes à manipulação dos produtos e uso de EPIs;
Responder pelo recebimento dos produtos atentando para qualidade, quantidade e validade dos mesmos e realizar pedidos quando necessário;
Interagir com gerente de loja e supervisor da categoria;
Atender com excelência sendo exemplo ser seguido;
Garantir que o código de ética e conduta seja seguido;
Responsável pelas tarjas de rastreabilidade (manter visível a origem dos produtos);
Responsável pelas compras e pedidos dos produtos e embalagens;
Manter a perfeita higienização do setor bem como seus utensílios de trabalho.