Descrição da Vaga
Na Meliá Hotels International, você tem o poder de criar seu futuro.
Para nós o mais importante é o seu talento: compartilhamos essa paixão que no dia a dia faz você colocar seu coração em tudo que realiza.
Estamos ao seu lado para ajudá-lo(a) e ir além dos seus limites para celebrar cada vitória ao seu lado.
Porque juntos estrelamos nossas próprias histórias.
Mais de 340 hotéis presente em mais de quarenta países demonstram o sucesso baseado na nossa maneira única de entender nossos Clientes e com isso entregar as melhores experiências.
Com uma união perfeita do nosso espírito inovador e coração, continuamos a construir um negócio de sucesso que é uma referência mundial.
Se você é uma pessoa que gosta de desafios, acolhedora, criativa, que tem prazer no atendimento ao Cliente: a Meliá é sua empresa.
Na Meliá, seu sucesso é o nosso sucesso.
Necessário possuir curso de formação em gastronomia (bacharelado preferível);
Experiência de 5 ou mais anos como cozinheiro em um restaurante de serviço completo;
Experiência de 2 ou mais anos de em um papel de supervisão;
Excelentes habilidades de comunicação e organização;
Capaz de trabalhar em um ambiente acelerado;
Dedicado ao controle e qualidade dos alimentos;
Farto conhecimento das normas de manipulação e limpeza da cozinha e alimentos.
Atividades da função: Realizar a inspeção das mercadorias, compradas, quando de seu recebimento, verificando qualidade, higienização e procedência entre outros;
Realizar visitas aos fornecedores, em conjunto com o Comprador e Nutricionista, de acordo com check list específico;
Receber fornecedores, auxiliando nas negociações, em conjunto com Compradores;
Realizar controle de custo do departamento em conjunto com o Setor de Custos e Compras, treinando colaboradores na fabricação e aproveitamento de alimentos;
Elaborar cardápios de acordo com época, safra, eventos, para os hóspedes e colaboradores (café da manhã, coffee break, eventos, coquetéis e outros);
Trabalhar em conjunto com o Setor de Eventos, referente aos cardápios propostos, informações contidas em ordem de evento e operacionalização do evento;
Supervisionar a preparação dos pratos, saladas, sobremesas e acompanhamentos, garantindo sua qualidade;
Preparar escala de folga de colaboradores e alterações que fizerem necessárias para bom andamento do trabalho;
Responsável pela contratação e desligamento de pessoal para sua equipe;
Participação efetiva no treinamento dos seus colaboradores;
Participação nas reuniões de gerência;
Garantir a aplicação do Manual de Boas Práticas;
Acompanhar tendências gastronômicas, para favorecer a aplicação de diferenciais nos serviços oferecidos aos clientes.
Esta vaga foi obtida de um site de empregos.
