Descrição da Vaga
MAITRE EXECUTIVO Missão do Cargo: Garantir a satisfação dos hóspedes e clientes, através da qualidade do serviço oferecido no restaurante, auxiliando no cumprimento dos padrões da Leading Quality Assurance (LQA), de acordo com as políticas da Belmond e do Copacabana Palace.
Tarefas diárias: Garantir a satisfação dos hóspedes e clientes, através da qualidade do serviço oferecido no restaurante, auxiliando no cumprimento dos padrões da Leading Quality Assurance (LQA), de acordo com as políticas da Belmond e do Copacabana Palace.
Conhecer tecnicamente os equipamentos operacionais do Restaurante: funcionamento, forma de manuseio e recomendações de higienização.
Auxiliar na execução de tarefas administrativas pertinentes ao restaurante como: elaboração de documentos e relatórios, conforme solicitado pela gestão.
Auxiliar na elaboração e coordenação das escalas de serviços, folgas e férias.
Negociar com clientes e fornecedores de forma técnica e profissional, por exemplo: venda de eventos, reservas, compra de materiais, etc.
Realizar operações de caixa como: fechamento de contas (cartão de crédito, dinheiro, Belmond Gift Card e assinatura de comanda de hóspedes).
Controlar o fundo de caixa do Restaurante.
Aplicar descontos para clientes com cartão piscina ou autorizados em sistema ou via e-mail, de acordo com os Padrões da Belmond.
Verificar a qualidade, organização e limpeza do material de “mise en place”. Garantir que a praça esteja organizada nos padrões do hotel.
Garantir que os padrões de serviço do Copacabana Palace, a Belmond Hotel sejam cumpridos em todos os processos da operação.
Supervisionar todas as atividades relacionadas ao padrão de atendimento no restaurante Atender os hóspedes, realizar pedidos e lançar no sistema.
Conferir lançamentos de todos os pedidos da praça.
Controlar o estoque de mercadorias e materiais de rodízio, acompanhando a contagem dos materiais e equipamentos dos Restaurantes, na ausência do gerente e/ou assistente de gerência do Restaurante.
Garantir timing dos pratos e bebidas.
Orientar hospedes e clientes com relação as modificações dos pratos e comunicar-se com o Chef sempre que houver solicitações de mudanças.
Organizar e acompanhar os serviços.
Atender e resolver as reclamações de clientes.
Zelar pela aparência pessoal e da equipe (cabelo, boca, mãos e pés, corpo e uniforme), conforme instruções recebidas no Treinamento de Acolhimento e no Manual de Procedimentos internos.
Conferir as reservas e bloquear as mesas do Restaurante.
Recepcionar e interagir com os clientes, verificando sua satisfação com o serviço do Restaurante.
Treinar, acompanhar e orientar a equipe do restaurante.
Participar da elaboração dos cardápios do restaurante.
Organizar e acompanhar serviços de banquetes.
Atender e resolver as reclamações de clientes, caso não consiga reverter, passar para a gestão do setor.
Fazer entrevistas técnicas na seleção dos candidatos.
Realizar reuniões periódicas com a equipe de forma a disseminar a boa comunicação entre os seus membros.
Contribuir para a segurança do hotel, dos clientes e dos colaboradores.
Liderar consistentemente pelo exemplo e demonstrar excelência em todos os serviços que prestar.
Promover e demonstrar em suas ações com clientes e equipe os valores Belmond.
Reconhecer as boas performances e dar feedback constantemente para a equipe.
Requisitos: Ensino superior completo em Hotelaria ou Turismo.
Experiência mínima de 2 anos na função ou cargo semelhante com atendimento e serviço de Restaurante.
Vivência em supervisão de equipes.
Conhecimento de gastronomia e técnicas de serviços no restaurante.
Conhecimento em técnicas de negociação e atendimento ao cliente.
Conhecimento de Pacote Office Inglês fluente (será testado) Benefícios Plano de Saúde e Odontológico extensivo a dependentes diretos.
Convênio Farmácia.
Vale transporte.
Alimentação no local.
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