Descrição da Vaga
chefe executivo- cozinha Italiana gastronomia O Chef Executivo de cozinha ideal não apenas possui uma vasta experiência culinária, mas também demonstra habilidades excepcionais de liderança e gestão de equipe.
Sua criatividade na elaboração de cardápios é crucial, mantendo-se atualizado sobre as tendências gastronômicas para oferecer uma experiência gastronômica única.
Além disso, é responsável por garantir a consistência e excelência na preparação dos pratos, mantendo padrões de qualidade elevados.
A capacidade de tomar decisões rápidas é fundamental, especialmente em situações desafiadoras na cozinha.
O Chef Executivo deve gerenciar eficazmente as operações da cozinha, assegurando a eficiência dos processos e a satisfação dos clientes.
Uma gestão financeira sólida também é essencial, incluindo a habilidade de manter o Custo de Mercadoria Vendida (CMV) dentro da meta estabelecida, garantindo a rentabilidade do restaurante.
o Chef Executivo ideal é uma combinação de talento culinário, liderança inspiradora e habilidades gerenciais abrangentes.
• Controlar e dirigir o processo de preparação de pratos e quaisquer outras atividades relacionadas;
• Elaborar cardápios com criações culinárias novas/existentes garantindo a variedade e qualidade do que é servido;
• Aprovar e dar acabamento aos pratos antes de serem servidos ao cliente;
• Planejar os pedidos de equipamento ou ingredientes de acordo com as insuficiências identificadas;
• Providenciar reparos quando necessário;
• Sanar quaisquer problemas ou defeitos;
• Assumir a responsabilidade pela contratação, gestão e treinamento da brigada de cozinha;
• Supervisionar o trabalho dos subordinados;
• Estimar a carga de trabalho e a remuneração da equipe;
• Manter registros de folha de pagamento e presença;
• Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança;
• Promover um clima de cooperação e respeito entre os colegas de trabalho.
• Elaborar junto ao RH a escala da forma mais eficiente possível;
• Dimensionar, liderar, treinar e avaliar sua equipe de maneira a minimizar o turnover;
• Gerir todos os estoques da cozinha de maneira a manter o CMV dentro da meta estipulada.
• Inglês fluente;
• Espanhol fluente;
• Experiência comprovada • Local de trabalho Búzios • Ter disponibilidade para mudança • Contratação PJ • Salário compatível ao mercado Local de trabalho: Armação dos Búzios, RJ Regime de contratação de tipo: Prestador de Serviços (PJ) Jornada: Período Integral Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Gastronomia Nível hierárquico: Especialista
Esta vaga foi obtida de um site de empregos.
