Descrição da Vaga
- Ter o cardápio com variedade e qualidade;
- Fichas técnicas garantirem padrão e qualidade constantes;
- Planejamento de produção com equipe.
- Controle de saída de estoque garantem o estoque físico e virtual ajustados igualmente, permitindo a programação de compras e alertar caso algo não seja reposto;
- Controlar o tempo de preparo, conforme fluxo de clientes e reposição do chá e café;
- Cálculo diário dos itens a serem retirados do estoque e colocados em uso, para garantir a qualidade do buffet dentro do custo aceitável;
- Registros de perdas e descartes, podem nos ajudar a identificar desvios nos gastos com insumos;
- Registros de saída de sobremesas, serão usados para abater dos insumos usados, e serem somados ao custo diário dos cardápios.
- Revisão do que está sendo entregue ao buffet, garantindo qualidade esperada;
- Supervisionar e orientar a equipe de trabalho durante a execução do cardápio;
- Avaliar a qualidade da matéria-prima;
- Garantir a higiene do local de trabalho;
- Cuidar da apresentação dos pratos servidos;
- Realizar a degustação dos pratos antes de serem encaminhados à distribuição;
- Auxiliar na capacitação de pessoal;
- Avaliar a satisfação dos clientes e equipe.
Conhecimentos
- Experiência com Gestão de Equipe;
- Domínio das atividades da cozinha;
- Experiência com Gestão de desperdícios.
Benefícios
- Restaurante na empresa
- Ticket alimentação
- Vale-transporte
Horário de Trabalho
- De Segunda a Sábado:
Das 8h as 16:20.
Regime de Contratação
- CLT (Efetivo)